ανάμεσα σε αλμυρίκια και πέτρινα μονοπάτια, γεννήθηκε το Mediterraneo, όχι ως ένα ακόμη εστιατόριο, αλλά ως κάλεσμα επιστροφής στην ουσία. Στην εποχή που η γεύση έγινε φωτογραφία και το φρέσκο έγινε τάση, το Mediterraneo δημιουργήθηκε για να θυμίσει την αλήθεια της θάλασσας: το φρέσκο, το τίμιο, το εποχιακό, το αληθινό.

Η αποστολή του είναι να προστατεύσει το θαλάσσιο τοπίο και την κουλτούρα που το γέννησε. Στηρίζει με πράξεις τους ντόπιους ψαράδες, αξιοποιεί με φροντίδα κάθε ψάρι από μύτη ως ουρά, και σερβίρει όχι απλώς πιάτα, αλλά ιστορίες μαγειρεμένες με αγάπη και ευθύνη.

Ο επισκέπτης φτάνει με περιέργεια, πεινασμένος για κάτι αυθεντικό. Μπαίνει σε έναν χώρο που μυρίζει Ιόνιο, που μιλάει χαμηλόφωνα αλλά έντονα, που του λέει: “εδώ, όλα έχουν λόγο ύπαρξης”. Κατά τη διάρκεια του γεύματος, η γαστρονομία γίνεται αφήγηση, κάθε μπουκιά του μιλά για το νησί, για το κύμα, για το χέρι του ψαρά, για τη φωτιά που έψησε με σεβασμό. Και όταν φεύγει, νιώθει πως γνώρισε πραγματικά τον τόπο.

Το Mediterraneo είναι ένας φροντιστής της παράδοσης και της βιωσιμότητας, αλλά και ένας εραστής της απόλαυσης. Είναι ένας χώρος που μαγειρεύει μεθυστικά και μιλά τρυφερά. Που δημιουργεί εμπειρίες που δε φωτογραφίζονται απλά, αλλά μένουν μέσα σου.